Vandaag dit heerlijke recept voor glutenvrije muffins van zoete aardappel. Ik maak het af met wat gemengde notenpasta die ik net voordat ze in de oven gaan nog even toevoeg. Een recept met minder suiker dan je gewend bent bij andere muffins en daarom zeker geschikt als tussendoortje of zelfs als ontbijt. Bak je mee?
Vandaag weer een glutenvrije ontbijtje met aardbeien, frisse yoghurt en knapperige kokoskoekjes. De kokoskoekjes maak ik met havermeel, kokosbloesemsuiker en geraspte kokos. Eigenlijk veel te lekker als ontbijt maar waarom zou je jezelf niet een keertje lekker verwennen.
Zoals beloofd weer wat ontbijt inspiratie en wat is er nu lekkerder dan ordinaire glutenvrije wentelteefjes? Ik serveer ze met warme bosbessen en kokosyoghurt. Met deze klassieker kan ook jouw dag niet meer stuk.
Avocado on toast met humus, zonnebloempitten en chilivlokken is misschien wel mijn favoriete onbijtje, lunch en soms zelfs avondeten. Die toast maak ik meestal van zelfgebakken glutenvrij brood. Bijvoorbeeld met dit stokbrood recept (klik) en de humus maak je ook gemakkelijk zelf. Vaak zijn de meest eenvoudige recepten ook meteen het allerlekkerste, mits al je ingrediënten ‘on point’ zijn en daarmee help ik je graag op weg.
