Bosbessen crumble ontbijt en een doos vol gezonde goodies

yoghurtcrumblehaverontbijt

Een bosbessen crumble ontbijtje met havermout, hazelnoten en verse munt. Voor bovenop je yoghurt. Dat mag best want deze taart is behoorlijk gezond en hartstikke rijk aan vezels die ervoor zorgen dat je tot laat in de middag overeind blijft staan.

Het was hier even rustig, dat komt vooral door ‘t mooie weer en als ik mag kiezen tussen bloggen of lekker buiten zijn, dan kies ik natuurlijk voor dat laatste.  Met warm weer is ontbijten soms nog lastig -of ben ik de enige die daar moeite mee heeft?  Door zo’n ontbijtje éxtra lekker en gezond te maken krijg ik mezelf toch zo ver om goed te ontbijten. Maar deze crumble taart is ook gewoon heel erg lekker als dessert en die yoghurt kun je gerust vervangen met een dikke bol vanille ijs. ;))

Ik ga niet echt op vakantie deze zomer maar probeer tussen de bedrijven door wel heel erg te genieten van het zomerse licht en de lange avonden. In mijn patiotuintje is het heerlijk toeven en de moestuin is al behoorlijk veel en smaakvol gebruikt. Ik lees bijna elke dag wel in een Scandinavische thriller ‘my guilty pleasure‘ en dat de zon schijnt zie ik graag als een excuus voor het maken én eten van heel veel ijsjes.  Ik ben ook bezig met het ontwikkelen van de perfecte glutenvrije baguettes die ik dan vervolgens bak in een handgemaakte keramische bakvorm van Emile Henry hierover heel gauw meer en er liggen natuurlijk weer een heleboel nieuwe recepten op de plank die ik beslist heel gauw weer met jullie kom delen.

healthybox

De postbode bracht hier onlangs ook nog een hele leuke verassing. Een doos bomvol ‘Healthy Goodies’ geselecteerd door Faya Lourens. De Healthbox is een hartstikke leuk concept waarbij je middels een abonnement elke maand een doos vol gezonde producten krijgt thuisgestuurd. De inhoud is elke keer weer anders. Dus soms vol met lekkere gezonde snacks of etenswaren en dan weer (zoals nu) met allemaal handige producten voor body & mind. Mijn favoriet is de facial oil van Squalan, puur natuur! Kijk hier (klik) om te zien wat er verder nog inzit. De box is helaas niet áltijd glutenvrij en vega maar wel heel vaak. Je kunt de Healthbox ook eenmalig bestellen of doe ‘m eens cadeau. Je gelooft ‘t nooit maar in mijn HEALTHBOX zat zelfs een heus springtouw, de correcte benaming is ‘Speed Rope’ want deze gaat dus van ‘woosh woosh woosh’  erg blij mee want ik was gewoon vergeten hoe leuk dat is (en nog gezond ook)! Ben ik nu een échte fitgirl? *Dikke Thanks aan HEALTHBOX voor het opsturen van al die verwennerij.

Voor nu het recept voor die heerlijke bosbessen crumble, geheel in stijl want hij is super HEALTHY ;)) Ik at ‘m trouwens met wat kokosyoghurt en die combi is serieus goed! En ik heb dus een klein beetje blogvakantie dus vergeef me mijn afwezigheid. Dat ik liever met spannende boeken in mijn tuin de schaduw opzoek heeft niks met jullie te maken en ik beloof écht dat ik het heel snel weer helemaal goed maak.

Bosbessen Crumble // ontbijt

Ingrediënten:

200 gram bosbessen (of ander fruit)
5 flinke el havermout (glutenvrij gecertificeerd)
4 el glutenvrij meel (amandelmeel is bijvoorbeeld erg lekker)
5 el gesmolten kokosolie
Honing of agavesiroop naar smaak (ik gebruik zelf 2 el)
100 gram hazelnoten grof gehakt
snufje zeezout
vers vanillemerg

Munt als je durft ;-)

Aanwijzingen:

Verwarm je oven alvast voor op zo’n 180 graden. Bekleed een bak of taartvorm met kokosolie of bakpapier. Verdeel het fruit zorgvuldig over de bodem. Mix in een grote kom alle overige ingrediënten, gewoon met je handen en kneed losjes een soort van kruimeldeeg. Verkruimel het mengsel boven het fruit, bosbessen in dit geval en plaats de taart zo’n 30 minuten in het midden van de oven. De bosbessen crumble is goed zodra hij goudkleurig is. Eet de taart nog warm of laat hem afkoelen en bewaar in de koelkast voor morgenochtend. Samen met wat (kokos) yoghurt en wat verse munt!  #nomnomnom


caketopping

Als je deze crumble lekker vindt dan ben je misschien ook nieuwsgierig naar dit recept voor vegan muffins van banaan (klik hier)

  1. Lekker recept! Ga ik gauw eens maken.

  2. Dankjewel Lieke! :))

  3. Ziet er onwijs lekker uit! Leuk recept om eens te maken!

Laat een leuke reactie achter!