Tijd voor koekjes! Jazeker! Ik bak niet zo gauw koekjes, maar deze….mogen er absoluut wezen. Vind ik dan. Het was een klein experiment en het leverde een super superfood koekje op. Daarnaast ook gewoon een heel erg lekker koekje. Not to worry! Dit heb je nodig voor ongeveer 25 stuks: 100 gram hazelnootmeel (heb je dat…
Bakken
Een glutenvrij bruin brood recept
Hoi allemaal, Vandaag bakken we een bruin brood. Uiteraard geheel glutenvrij! Ik maak dit brood regelmatig. De melk in het recept kun je makkelijk vervangen door een plantaardige variant. Wat betreft de eitjes: die kun je vervangen door No Egg, maar ik moet eerlijk bekennen dat ik niet precies weet wat het met het deeg…
Kokosroomtaart
Mijn nieuwe favoriete bezigheid, cheesecakes zonder cheese maken. Noem het vegan, gezond of gewoon lekker, zo’n stuk cheescake gaat er bij mij altijd wel in. Dit recept kwam ik tegen op de vrolijke website van Suzette, Wat maakt Suzette.nu Ze blogt al tijden over veganistisch eten, haar eclectische interieur en drie prachtige kinderen. Het blog…
Tomaat-basilicumquiche
Uitgenodigd voor een zomerse picknick of barbecue? Maak deze heerlijke tomaat-basilicumquiche! En deel hem met je glutenvrije-vegetarische vrienden ;) De boekweit geeft de bodem een heerlijk volle, rustieke smaak. Echt Italiaans, maar wel gezond. Voor dit recept heb je een springvorm nodig met een doorsnede van zo’n 18 cm en de volgende ingrediënten: Voor de…
perzik crumble
Vandaag maakte ik met wilde perziken, havermout en verse vanille deze heerlijke crumble! Een simpel gebak, boordevol vers fruit. Als je kokosolie gebruikt heb je geen boter nodig en is de crumble helemaal vegan. Ei is niet nodig! Ingrediënten voor zo’n 5 porties: 100 gram havervlokken 100 gram amandelmeel of ander glutenvrij meel 60 gram…
Frisse aardappeltaart met limoen en agavesiroop
In Italië schijnt het gebruikelijk te zijn, een zoete aardappeltaart. Na de heerlijke brownies met zoete bataat ging ik op zoek naar recepten met de gewone aardappel. Glutenvrij meel is best prijzig dus als ik een deel kan vervangen met gezonde en voordelige groente dan doe ik dat maar al te graag! Een duidelijk recept…
Yoghurt taartje
Jaaaaaah eindelijk zomer!!! Ik weet niet hoe het bij jullie was maar hier was het een grote grijze massa, het leek haast wel herfst. Gelukkig is de zon weer gaan schijnen en breekt nu dan eindelijk de tijd voor ijsjes weer aan!!! Voor hen die glutenvrij eten is ijs nog best een opgave en laten…
Kwarkmuffins
Lieve allemaal, Regen, regen, regen, regen, nog meer regen en zo nu en dan ook een buitje. Het dak begint er zelfs van te lekken. Dat vraagt om hartverwarmend, glutenvrij comfort food, want mijn keuken is -vooralsnog- lekkagevrij en mijn oven werkt gelukkig ook gewoon. Muffins zijn wat mij betreft comfort food bij uitstek. En…