Ik had ze gisteren al beloofd. Sorry!!! Deze heerlijke panna cotta bonbons gemaakt van lychees zijn niet alleen prachtig om te zien, ze zijn ook suikervrij, glutenvrij, lactosevrij en vegan. Door de citroen en de lychees krijgen de panna cotta’s een frisse smaak die je eigenlijk nergens mee kunt vergelijken. Vooral de combinatie met rood…
Desserts en zoet
Tiramisu met Whiskey
Blader je nu -net als ik- al je kookboeken door, op zoek naar inspiratie voor de kerstdagen. Ik ben met gemak uren kwijt aan het zoeken naar verrassende kerstrecepten. We gaan natuurlijk met jullie delen wat er bij Bakers and Fakers zoal op het menu staat. We beginnen met de toetjes! Dit is een recept…
Pulp Petit Four
Sinds kort gebruik ik een sapmaker of ietsje hipper gezegd een juicer, ik maak bijna elke dag een flinke fles, meestal met bietjes maar soms ook met wortelen. De mijne is trouwens echt een oudje maar hij werkt nog goed. Ik dacht eigenlijk dat het niks voor mij zou zijn. Maar ik ben helemaal om…
Galette met peer en lavendel.
Een galette is een ronde deegbodem die knapperig is en zowel hartig als zoet kan worden gevuld. Voor een traditioneel tintje vouwen we de randen naar binnen zodat we een rustiek bladerdeeg taartje krijgen. Deze peren variant is net uit de oven het allerlekkerst en je maakt hem af met wat gedroogde biologische lavendel. Ik…
Pompoentaart, vegan en glutenvrij!
Het is herfst en iedereen mag het weten. Vandaag geurt mijn hele keuken naar heerlijke herfstkruiden en we maken een prachtige pompoentaart. Geschikt voor veganisten, glutenvrije eters en mensen met een lactose allergie. Deze pompoentaart is zonder suiker en hij is ongelooflijk lekker van smaak. Ik had eigenlijk nooit verwacht dat een pompoentaart zo fris…
Brownies met olijfolie
Van brownies kun je houden. Vooral de brownies gemaakt van de allerpuurste chocolade zijn om van te dromen zo lekker. Elke dag brownies eten is natuurlijk geen goed idee. Alhoewel!?! ;-) nee toch niet. Dit brownie recept word gemaakt met een goede olijfolie. Bij voorkeur een biologische extra vierge en koudgeperste. Zo krijgt de brownie…
Pudding uit de oven
Op basis van amandelmeel kun je heerlijke pudding uit de oven maken. Hartverwarmend voor op een herfstige avond! De pudding is behoorlijk machtig, dus ik hou het bij kleine porties. En dat ziet er ook wel schattig uit. Er zit weinig suiker in dit recept, maar de druiven gaan in de oven sudderen en dat…
Supermakkelijke kwarktaart met rode pruimen en honing
De pruimen moesten op. Dus ging ik even kijken welke andere ingrediënten ik nog in huis had om een lekkere taart te maken. Het is een kwarktaart geworden met behulp van de glutenvrije meelmix van consenza; daar ben ik namelijk zeer tevreden over: hij bestaat uit rijstmeel, maiszetmeel en aardappelmeel, en geeft altijd een prettige…