Het zijn de donkere koude dagen ná kerst. Tijd voor heel veel comfortfood. Grote pannen met erwtensoep en dikke plakken versgebakken brood. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Van mij mag het altijd zo koud en guur zijn. Niets zo fijn als dan thuis onder een dekentje kruipen met een grote pot thee en…
Ontbijt
Gebakken ei met glutenvrije toast
Een gebakken ei is natuurlijk niet zo heel erg bijzonder maar op deze manier is deze klassieker weer helemaal van nu! Als je noodgedwongen glutenvrij moet ontbijten dan word je vanzelf creatief. Wij glutards kennen een heleboel trucjes waarmee we een ogenschijnlijk saai gerecht binnen ‘no time’ omtoveren tot een heuse smaaksensatie. Zo hoef ik…
Bosbessen scones
Deze scones met bosbessen wil je absoluut een keertje maken. Ze zijn natuurlijk glutenvrij maar zélfs als je niet glutenvrij hoeft te eten zijn deze scones het perfecte ontbijtje. Nu het weer kouder is heb ik altijd zin in serieuze ontbijtjes. De smoothie waarmee ik in de zomer nog zo tevreden was is nu gewoon…
Zelf een glutenvrij stokbrood bakken
De zomer is voorbij en mijn oven draait weer op volle toeren. De herfst vraagt om geurige appeltaarten, cake met verse vijgen en zelfgebakken brood voor bij een stevige pompoensoep. Glutenvrij stokbrood is nog best een uitdaging maar nu ik de trotse bezitter ben van een authentieke Franse baguette/stokbrood vorm kunnen ze eigenlijk niet meer…
Het recept voor een glutenvrij notenbrood
Een handig recept voor een glutenvrij notenbrood. Makkelijk om mee te ontbijten en altijd handig om mee te nemen. Door het gebruik van heel veel noten én gedroogde vruchten is het brood zeer voedzaam en vezelrijk. Iets dat bij een glutenvrij dieet natuurlijk heel belangrijk is. Naast alle gezondheidsvoordelen van noten in je brood is…
Glutenvrije kaneelbroodjes
Voor wie zin heeft in een decadent ontbijtje met luchtige glutenvrije kaneelbroodjes die eigenlijk alleen maar mogen bij hele speciale gelegenheden. Deze broodjes zijn dan wel glutenvrij maar je zou het zo op het eerste oog (hap) niet zeggen. Omdat ik gecondenseerde melk gebruik (kokos kan ook) krijgen ze een behoorlijk luchtige structuur die vrij…
Bosbessen crumble ontbijt en een doos vol gezonde goodies
Een bosbessen crumble ontbijtje met havermout, hazelnoten en verse munt. Voor bovenop je yoghurt. Dat mag best want deze taart is behoorlijk gezond en hartstikke rijk aan vezels die ervoor zorgen dat je tot laat in de middag overeind blijft staan. Het was hier even rustig, dat komt vooral door ‘t mooie weer en als…
Pannenkoeken luchtig én glutenvrij!
Pannenkoeken, makkelijk, toch? Niet als ze glutenvrij moeten zijn. Door de jaren heen en vele recepten later is dit mijn favoriete recept geworden. Deze zijn luchtig, lekker en makkelijk in te vriezen. Lekker als ontbijt met verse warme bosvruchten en gedroogde rozenblaadjes. De afgelopen week was behoorlijk hectisch. Verschillende opdrachten die af moesten, coeliakiemaand en…