Een glutenvrij taartje met rijstvlokken

bessy rice

Supersnelle rijst-met-honing-en-vanalles-taart.

Geen tijd en opeens komt er bezoek!! Gelukkig staat er achter in de kast nog zo’n ge-wel-dig-e zak rijstvlokken van De Halm, want dat lust iedereen.

Maar… alleen als je er deze taart van maakt. Met wat ei (of No Egg), melk (of plantaardige melk), boter (of kokosvet), honing (of suiker) en fruit (of niet).

Je ziet het. Deze supersnelle taart is werkelijk van álle markten (of alle keukenkastjes) thuis. Je hoeft echt niet naar de supermarkt.

Mijn ingrediënten van vandaag:

  • 200 gram rijstvlokken
  • 100 gram boter
  • 600 ml melk
  • 150 gram honing
  • 3 eieren
  • 1 limoen
  • 1 handje verse veenbessen
  • 1 handje verse bosbessen

Aan de slag, het lukt je binnen 10 minuten!

Smelt de boter en de melk in een grote pan, breng het aan de kook. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp wat limoenschil en pers het limoentje in de melk uit.
De rijstvlokken mogen er nu ook bij, net als de veenbessen (of ander stevig fruit).
Laat een minuut of 4 koken. Ach, 3 is ook wel genoeg. Dankzij die fijne vlokken van De Halm dus. Zet de pan nu in de wasbak met koud water – au bain froid, zeg maar.

In de tussentijd splits je de eieren en klop je het eiwit op, gewoon even met de garde hoor, eer je die keukenmachine geïnstalleerd hebt… En die moet je dan straks ook weer schoonmaken. Dus hup, even lekker ‘whisken’! Vet daarna nog even de springvorm in met wat boter.

Je rijstepap is nu wel genoeg afgekoeld. Het eigeel mag er eerst doorheen, daarna de bosbessen (of aardbeien of ander ‘zacht’ fruit). En even goed roeren. Tot slot spatel je het eiwit er losjes doorheen.
Zo dat was het al, nu mag het in de vorm. En dan gauw de oven in!

Je mooie taart moet nu 30 a 40 minuten bakken, afhankelijk van de dikte en dus van de grootte van je vorm.

Presenteer met trots!

*Door Bea Mung Bean

  1. Klinkt gemakkelijker dan de rijstvlaai die ik laatst gemaakt heb. Ben benieuwd of hij net zo lekker smaakt!
    Ik heb een vraag bij jullie recept: jullie hebben het over melk, maar bij de ingrediëntenlijst staat de melk niet vermeld. Hoeveel ml moet er in?

  2. Bakers and Fakers

    Hoi Marjolein, wat goed dat je het vraagt!
    600 ml melk, we hebben het meteen aangepast.

Laat een leuke reactie achter!