een luchtige glutenvrije cake met lekker veel fruit

Ben je toevallig op zoek naar hét recept voor een luchtige glutenvrije cake met lekker veel fruit probeer dan gauw eens dit makkelijke recept en proef het zelf.

Ik maak deze glutenvrije cake met rood fruit best vaak. Afhankelijk van het seizoen kies ik welke fruitsoort er op de bodem mag. Als de cake klaar is dan draai ik ‘m om. Serveren doe je met een dikke bol vanille ijs of een klodder plantaardige slagroom gemaakt van kokosroom.

Eindelijk écht herfst! #teamherfst Mijn nieuwe muts en handschoenen liggen al geduldig te wachten en vanavond maak ik een grote kop warme chocolademelk om te vieren dat ik straks weer in een groot pak bladeren kan springen. Voor mij betekent de herfst vooral lekker veel bakken. En dat je ook zonder gluten gewoon kunt genieten van heel veel lekkers hoef ik natuurlijk al lang niet meer tegen jullie te zeggen.

Wat zijn jullie favoriete glutenvrije herfst recepten?


Glutenvrije cake met rode vruchten een makkelijk recept.

*oven voorverwarmen op 175 graden
ingrediënten
  • 250 gram glutenvrij meel (gezeefd)
  • 150 gram suiker
  • 125 gram biologische ongezouten boter *plantaardig mag ook
  • 4 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl bakingsoda
  • 1 tl xanthaangom
  • 125 ml (plantaardige) melk
  • het merg van een vanille peul
  • snufje zout
  • 250 gram rood fruit
aanwijzingen
  1. Klop eerst de eieren luchtig met de suiker, vanille. voeg nu ook de boter toe.
  2. Meng de xanthaangom, bakingsoda en bakpoeder met de bloem en voeg samen met de melk toe aan je beslag. vergeet het snufje zout niet! Dat haalt alle smaken mooi op.
  3. Mix nog zo’n 2 minuten tot een mooi en luchtig beslag
  4. Vet een bakvorm goed in met wat olie of boter. Plaats het fruit op de bodem en verdeel hier voorzichtig het cake beslag op.
  5. Bak de cake in het midden van je oven op 175 graden in zo’n 50 tot 60 minuten goudbruin.
  6. Laat de cake goed afkoelen alvorens je hem uit de vorm haalt en omdraait.
  7. Laat zich ook gemakkelijk invriezen.

 

Laat een leuke reactie achter!