het recept voor glutenvrije donuts

glutenvrije donutsgluten free donut

Hoe maak je een glutenvrije donut die wél luchtig is en het meest op een traditionele donut lijkt? Met dit recept maak je ongeveer 10 glutenvrije donuts die onweerstaanbaar lekker zijn. Ik maak ze af met een aardbeienglazuur en wat gedroogde rozenblaadjes. En daarna ga ik zo’n twee weken naar de sportschool want deze donuts zijn allesbehalve gezond, we gaan deze keer voor de ultieme ‘sugar rush’ wie doet er mee?

Ingrediënten

250 gram glutenvrije bloem (ik gebruik zelf schär mix B) en een beetje extra voor op het werkblad.
150 ml lauwwarme melk (ik gebruik zelf ongezoete amandelmelk)
30 gram gesmolten ongezouten roomboter
1 eitje op kamertemperatuur
gedroogde gist 8 gram
2 eetlepels suiker
verse vanille
snufje zout

Aanwijzingen

Meng in een grote kom de gist met de suiker en schenk er wat van de warme melk bij. Laat dit even staan en geef de gist de kans om alvast zijn ding te doen. Als het goed is zie je al gauw wat belletjes ontstaan. Zeef nu de bloem boven het gistmengsel en voeg de andere ingrediënten ook toe. Meng alles goed door en dek de kom af met folie en een vochtige theedoek. Laat het deeg minstens een half uur rijzen op een warme tochtvrije plek. Het deeg moet in omvang verdubbelen en er ontstaan luchtzakjes.

Haal het deeg voorzichtig uit de kom. Het is een nat en soepel deeg dus dat betekent ‘sticky fingers’  gebruik wat van je extra bloem om ervoor te zorgen dat je een lap van ongeveer 1,5 cm dik kan vormen. Steek nu met een koekjes-steker van ongeveer 8cm de donuts uit. Met een appelboor steek je ook meteen het rondje in het midden uit. Verwijder al het overtollige deeg en laat de donuts afgedekt nog even een half uurtje liggen. Ze zullen niet zo veel meer rijzen/groeien maar nu kun je meteen aan de slag met de frituurolie. Gebruik een plantaardige olie. Zonnebloemolie bijvoorbeeld. Verhit de olie tot zo’n 180 graden. Je kunt bijvoorbeeld even oefenen met een klein stukje van je restant deeg.  Ik vind het frituren altijd best wel griezelig, vooral met deeg! Er zit veel vocht in en dat zorgt altijd voor spectaculaire knettergeluiden die mij ineen doen duiken als een oorlogsveteraan. Sta je daar in je keuken met knikkende knieën het ene rampscenario na het andere te bedenken. Wat als de pan lekt? Wat als de donut ontploft? Maar alles gaat goed en ook de donuts ruiken zoals het hoort. Dat frituren van je donut gaat trouwens een beetje op gevoel maar over het algemeen zijn ze goed zodra ze het juiste kleurtje hebben en dat gaat vrij snel. Laat de donuts uitlekken op wat papier en decoreer ze naar smaak. Traditioneel haal je ze meteen door een bakje met hele fijne suiker, omdat ze lekker klef zijn en nog warm van het frituren blijft de suiker goed plakken. Met verse aardbeien! #nomnomnom Of wat jam en poedersuiker heb je binnen no-time een roze glazuur. En met wat kokosolie en cacao een chocolade glazuur die ook zeker niet verkeerd is op een donut.


posterframe

winactie

Je maakt trouwens nog steeds kans op een van deze leuke posters en een pakketje vol met bijzondere glutenvrije producten.  Het enige wat je hoeft te doen is mij vertellen wat je favoriete glutenvrije B&F recept is. (klikhier) of welk recept je juist nog mist.

Laat hieronder een reactie achter. Of kijk even op facebook. Delen is lief!

  1. Ik heb nu al vaak de cheesecake gemaakt. Maar de meiden hier vinden vooral de muffins met bosbessen erg lekker. We doen graag mee want die poster zou geweldig staan in onze keuken. Zijn ook benieuwd naar de producten. Mvg, Lieke

  2. Ja ik doe mee! Ik zoek nog steeds een glutenvrij en lactosevrij recept voor soesjes. Mijn favoriet is de mokka taart, die is echt heel erg lekker.

  3. Hey Lise,
    Soesjes moet ik inderdaad gauw gaan maken, maar mijn eerste pogingen zijn steeds mislukt. Ik zou dolgraag een eivrije/vegan variant verzinnen.

  4. Hey Lieke,

    Leuk dat je meedoet! De cheesecake is ook mijn favoriet :-)

  5. Wat een mooie foto’s weer en wat een leuk recept!
    Ik doe graag mee.
    Heb nu al ruim 10 jaar de diagnose coeliakie en zo’n poster is dus heel toepasselijk in onze keuken.
    Mijn dochter heeft ‘t ook en net weer alle onderzoeken achter de rug en ik zou haar graag verassen met een pakketje. Ik doe dus mee voor twee!

  6. Hallo,
    Ik doe graag mee aan deze winactie.
    Ik kan geen recept kiezen want ze zijn allemaal zo lekker.
    Mvg, Els

  7. Dankje :-) Leuk dat je meedoet.

  8. anne lauwers

    kan je de donuts invriezen of enkele dagen bewaren

  9. Ja hoor! De donuts mogen gewoon in de vriezer.

  10. Nog superbedankt voor dit donut-recept. Met de kinderen de keuken in, en na flink wat gezellig geknoei het hele weekend smullen ♡

  11. […] maar wat zijn ze lekker als iemand ze goed kan bakken. Zelf maken we de donuts met het recept van Bakers and Fakers, we eten ze met Nieuwjaar of op een andere feestelijke dag. Maar omdat het zo veel werk is ging ik […]

Laat een leuke reactie achter!