Tag: Frank en Vrij Foodfestival

Frank en Vrij foodfestival

frankvrijvrijfrank

Misschien wist je het al en zijn we elkaar tegengekomen, maar ik stond afgelopen zondag ook met een kraampje op het allereerste glutenvrije foodfestival van Nederland. Frank en Vrij vond plaats in de Undercurrent in Amsterdam en het was ge-wel-dig! Ik had het geluk om te mogen helpen en meedenken bij de voorbereidingen van het festival. Het is ontzettend leuk om na al die brainstorm sessies te zien hoe het dan uiteindelijk is geworden. En het resultaat mocht er zijn. De insteek was: bijzondere en gezondere glutenvrije merken en aanbieders die je doorgaans niet zomaar tegenkomt. Ik heb werkelijk nog nooit zoveel prachtigs en lekkers op een plek verzameld gezien. En nu het beste aan dit hele verhaal- écht alles was glutenvrij! Ondanks het feit dat ik stiekem al lang wist welke merken er aanwezig waren en wat voor producten ze mee zouden nemen werd ik toch nog keer op keer verrast. Alles werd zo mooi gepresenteerd en alles was zo ontzettend smaakvol. Als je al lang glutenvrij moet eten verlies je soms een beetje de smaak uit het oog. Veel voorverpakte producten halen het gewoon echt niet bij de smaak van glutenvolle producten. Maar op het Frank en Vrij festival was alles gewoon even lekker! Ik denk dat de’ per ongeluk hier verzeilde bezoeker zonder een gluten intolerantie’ totaal niet heeft gemerkt dat het hier om dieetproducten ging en dat is toch eigenlijk wel heel bijzonder!

Ik had zelf op het laatste moment spontaan besloten om ook gewoon mee te doen aan de markt. Het leek me leuk om jullie te ontmoeten en ook eens te laten proeven van wat ik zoal bak. Ik bracht mijn cheesecakes met bosvruchten en merinques met gedroogde roos mee, de overheerlijke brownies met salted caramel en pretzels, blueberry muffins en een heleboel biscotti! Ik had nooit verwacht dat jullie ze zo lekker zouden vinden want binnen no time was bijna alles op. Ik ging ook met een stel slagletters in de weer en hamerde leuke teksten op leuke vintage lepeltjes en taartscheppen. Naast mijn eigen baksels was de leuke LOVECHOCK ook zo lief om mij te sponsoren en ik mocht voorbijgangers trakteren op de allernieuwste smaken uit hun assortiment. De MYLK varianten zijn glutenvrij, en 100% vegan. Lactosevrij dus! De melk variant op basis van rauwe cacoa is heerlijk romig van smaak en dat komt door het gebruik van hazelnoten. Ik vond de reacties ontzettend leuk. Er waren veel mensen die naast coeliakie ook een lactose intolerantie hebben en die waren telkens weer zo blij verrast door de intense chocoladesmaak die veel andere lactosevrije chocolade toch net ietsje minder hebben. Dat komt denk ik door het gebruik van de pure ingrediënten en weinig suikers. Ik mag binnenkort trouwens een leuk pakketje met deze nieuwe smaken gaan weggeven, dus kom vooral nog even langs! (op facebook)

Wat waren mijn favoriete glutenvrije ontdekkingen op Frank en Vrij?

Op nummer 1 staan de taartjes van Eatonomy. Prachtige vegan kunstwerken die net zo mooi als lekker zijn.
De glutenvrije croissants van De Gebaksjuwelier. Lieve lieve Paula! Je bent een tovenaar. Ze zijn luchtig, lekker én romig! Het kan gewoon wel.
Gezonde DO nuts van dolicious, maar eigenlijk alles wat Dominique maakt. Stuk voor stuk prachtig gedecoreerd met wederom alleen maar pure en gezonde ingrediënten.
De Raw Balls van de Yoga and Food Factory. Vooral de limoen kokos variant. maar ook de mooie zadencrackers zijn ongelooflijk goed op smaak en knapperig.
De mooie producten van Go Good Food. Heerlijke notenspreads zonder troep of toevoegingen, ik ben fan!

Eigenlijk kan ik nog heel lang doorgaan met deze lijst want bij elke aanbieder vond ik wel iets naar mijn smaak. Ik was helaas te laat om de verse pasta van Ciao Gluten nog te proeven, maar die zag er ook écht perfect uit mensen! Ik hoor dat ze misschien binnenkort verkrijgbaar zijn bij de glutenvrije winkel in Amsterdam dus ik ga ze nog voor jullie proeven hoor ;-)

Naast ontzettend veel lekker en gezond eten waren er ook zoveel leuke dingen om te doen. Prachtige lezingen van bijvoorbeeld Gaby Herweijer bekend van het nieuwe boek ‘Eet als een Expert. Ontzettend leuke workshops voor kinderen door bijvoorbeeld Buro Broccoli, er werd geschminkt door Nida Jut én hoe! Prachtig gewoon. Naast mij stond de Coeliakiemaand. Daar heb ik natuurlijk ook aan bijgedragen. Ik ontwierp een poster en de volledige opbrengst ging naar de stichting. Gelukkig vonden jullie ‘m leuk want er zijn er nog best veel verkocht.

Zoals je merkt, ik had het ontzettend naar mijn zin.

Ik hoop jullie volgend jaar dan ook allemaal weer te mogen ontmoeten op een nóg groter en nóg leuker Frank en Vrij festival. Ik hoor heel graag of jullie ook zo genoten hebben. Laat vooral even weten wat jullie favorieten waren, ik ben benieuwd!

 

 

Best cheesecake ever :-)

 

Cheesecake is zo’n beetje het allereerste waar ik aan denk zodra ik in de ochtend mijn ogen opendoe.  Cheesecake met aardbeiensaus, cheesecake met mango, vegan cheesecake zonder de cheese, en dan deze klassieker -Philly cheesecake, maar dan weer net ff anders. De Philly cheesecake maak je met roomkaas, kwark en ei. Het is een cheesecake die je moet bakken. Soms doe je dat in een bak met water in de oven maar ik kies liever voor de makkelijke weg en dat is dus gewoon rechtstreeks in de oven. De bodem moet wat mij betreft naar speculaas smaken. Dat moet gewoon! Vandaag ook geen saus zoals ik normaal altijd doe. Ik koos ervoor om alle bosvruchten gewoon al in de taart mee te bakken en dat pakte waanzinnig goed uit.

Mocht je je trouwens afvragen waarom ik een klein beetje afwezig ben de laatste tijd. In mei gaat de Coeliakiemaand weer van start, dat is een bloggerscampagne ter bevordering van de bewustwording omtrent coeliakie. Een hele mond vol. Kijk eens op de website: Coeliakiemaand.nl en lees meer over wat we allemaal gaan doen. Daarnaast was er ook nog een ander project dat zeker de moeite waard is om even hier te vermelden. Op 29 mei vindt in Amsterdam, het allereerste glutenvrije foodfestival plaats. Met de Naam Frank en Vrij. Ik ben verantwoordelijk voor de website en de huisstijl (klik) ontzettend leuk om te mogen doen. Als blogger van de Coeliakiemaand ben ik er die dag natuurlijk ook bij. Een deel van de opbrengst gaat zelfs naar stichting Coeliakiemaand.nl een heel goed doel natuurlijk. Morgen komt er een gezellig interview online met de bedenkers van Frank en Vrij foodfestival. Dat wordt smullen!

Terug naar de cheesecake ;-) We beginnen met de koekjesbodem. Die maak je gewoon helemaal zelf of je gebruikt voor ‘t gemak kant en klare glutenvrije speculaasjes, deze (klik) bijvoorbeeld. Verkruimel de speculaas met 3 el gesmolten kokosolie en druk stevig aan in een met bakpapier bekleedde vorm. Een hele goeie tip is om bij een vierkante bakvorm met 2 stroken te werken die je kruislings over elkaar heen legt. Zo krijg je geen gerimpelde zijkanten en til je de cheesecake straks gemakkelijk weer uit z’n vorm.

Ingredienten:

150 à 200 gram glutenvrije speculaas (verkruimeld)
50 gram gesmolten boter of koksolie

300 gram roomkaas (of een plantaardige variant)
1 eetlepel glutenvrij bloem
80 gram suiker
2 eitjes of No Egg van Orgran
1 á 2 eetlepels milde (plantaardige) kwark of yoghurt

Verse (of bevroren) rode vruchten, ik gebruik bosvruchten zoals bramen, bessen en aardbeien.

Aanwijzingen:

*De oven (ik heb een elektrische) verwarm je voor op 175 graden.
Doe alle ingrediënten in een grote kom en blijf roeren of mixen tot alles een mooi egaal beslag is geworden.
Voorzichtig giet je nu de vulling op je bodem, voeg dan je vruchten toe en verdeel deze voorzichtig over de bovenkant. De cheesecake gaat zo’n 40 minuten in ‘t midden van de oven maar ovens verschillen dus kijk na een half uur even hoe het met je taart gaat! Is deze goudbruin van kleur en veert hij terug wanneer je er met je vingers op drukt dan is hij klaar.

Laat de cheesecake eerst helemaal afkoelen. Ik serveer ‘m zelf graag koud. Bewaren doe je natuurlijk in de koeling. Je kunt ‘m ook gemakkelijk invriezen.