Tag: glutenvrij

It’s giveaway time! Win een glutenvrij cadeaupakket

It’s giveaway time! En dat betekent dat je deze week kans maakt op een giga glutenvrij cadeaupakket. In het pakket vindt je mijn favoriete glutenvrije merken en ik mag een van mijn volgers blij maken met dit pakket t.w.v ruim 150,- Wauw! dankjewel lieve sponsors! *** Deze winactie is helaas gesloten de winnaar is bekend ***

Normaal doe ik deze winactie altijd rondom kerst om ook een beetje aandacht te vragen voor het feit dat nog steeds heel veel werkgevers geen glutenvrij kerstpakket verzorgen. Als al je collega’s wel vrolijk naar huis huppelen met die doos onder hun arm kan het soms wel eens een beetje zeer doen dat nu net jij coeliakie moet hebben #sonotfair En daarom besloot ik om vanuit dit blog eens per jaar een grote winactie te organiseren waarbij we ons glutenvrije dieet juist een keertje lekker kunnen vieren.

De reden dat de winactie dit jaar ietsje later is dan normaal is omdat mijn glutenvrije bakboek ‘Bakken Zonder Gluten’ in december naar de drukker moest en dat was heel even een race tegen de klok. Daarna ben ik op het vliegtuig gestapt om even bij te komen van 2018 want het was best nog een bewogen jaar #understatement Ik hoop dat jullie het mij niet kwalijk nemen en alsnog zin hebben in een glutenvrij feestje!

Without further ado ga ik je NU vertellen wat er allemaal in dit prachtige pakket zit. Ps: het paste allemaal niet op de foto dus think XXXXL winactie. Een doos waar ik bijna zelf in zou passen mits ik ietsje meer aan yoga zou doen ;)

Schär

De glutenvrije producten van Schär moegen natuurlijk niet ontbreken. In het pakket zitten diverse handige producten om zelf mee te bakken of om schaamteloos naar binnen te proppen. denk aan die heerlijke Chocolate Chip Cookies. #nomnomnom Schär was ook zo lief om er een mooie tas en een deegschraper aan toe te voegen.

Orgran

Het glutenvrij merk Orgran is behalve glutenvrij ook gmo-vrij en allergeen vriendelijk wat betekent dat ze hier écht stilstaan bij de ingrediënten en zo min mogelijk intolerantie triggers toevoegen. Er zit een flinke voorraad aan bakproducten in dit pakket waaronder een handige mix voor een heerlijke chocolade taart. Hebben jullie die al weleens mogen proeven?

Pinky Rose

Pinky Rose maakt ambachtelijke limonades zonder gekke toevoegingen. Lekker met bubbels of als toevoeging in een heerlijke cake. Kijk maar eens naar dit recept.

Tastecaps

De luxe koekjes van tastecaps komen helemaal uit Litouwen en zijn ongelooflijk vers en knapperig. Handgemaakt, met pure ingrediënten, en zo lekker dat je er eigenlijk geen genoeg van kunt krijgen. Ze komen in een mooie verpakking en zijn dus ook zeker geschikt als cadeautje. Laten we hopen dat dit merk snel overal in NL verkrijgbaar is.

Eat natural

De producten van Eat Natural kennen jullie vast al. Behalve glutenvrije ontbijtproducten maken ze ook heerlijke en handige energie repen voor onderweg. Het pakket zit bomvol met je favoriete recepten en glutenvrije granola’s.

The protein ball co.

Ken je die lekkere raw balls die ik weleens maak met dadels en cacao? Dit merk doet al het werk voor je en maakt handige zakjes met telkens zes lekkere en gezonde balletjes. De ideale snack voor na het sporten of voor onderweg. Ik ben fan!

Bite and :) Piece of nature

Bite and smile is een nieuw merk dat net als de protein balls een gezonde snack garandeert. Deze no nonsense dadelreepjes zijn duurzaam geproduceerd en 100% glutenvrij.

Seepje

Als je de producten van Seepje nog niet kent dan voel ik mij vereerd om je hier kennis te laten maken met dit duurzame merk van eigen bodem. De wasmiddelen en schoonmaakproducten van Seepje zijn puur natuur en dat betekent zacht voor je was en zacht voor het milieu. Verder doen deze groendenkers echt alles goed met hun mooie bedrijfje. De boeren in Nepal krijgen netjes hun deel en de producten worden in NL in een sociale werkplaats verder geproduceerd. Zo kan het dus ook!

Nairn’s

De glutenvrije meergranencrackers van Nairn’s zijn niet alleen heel erg lekker ze hebben ook eindelijk een glutenvrij crackertje weten te maken dat niet al in duizend stukjes breekt zodra je er naar kijkt. Nairn’s is lekker vezelrijk en ideaal voor bij een mooie borrelplank. Ps: Er zit ook een mooie linnen tas bij.

Pan Maismeel

Met maismeel maak je heerlijke glutenvrije broodjes of pancakes. Ik gebruik het meel ook vaak als bindmiddel in sauzen en soepen. Behalve het Harina P.A.N maismeel zitten er ook nog een paar verukkelijke oosterse smaakmakers van Sutharos in het pakket zodat je de wereldkeuken ook meteen kunt verkennen.

King Soba

Tot slot de heerlijke noodles van King Soba. Met verrassende ingrediënten en heerlijk voor het maken van noodlesoep, bami of allerhande oosterse gerechten. Bijvoorbeeld samen met de thaise massaman curry van Sutharos want die zit ook in het pakket. Je maakt kans op het volledige assortiment van King Soba. Lekker wokken dus!

Hoe doe je mee?

*** Deze winactie is helaas gesloten de winnaar is bekend ***

Nou! Dat is heel gemakkelijk. Je laat onder dit bericht een leuke reactie achter. Waarom kun jij (of iemand anders) dit jaar wel een glutenvrij cadeaupakket gebruiken? Ik zou het leuk vinden als je mijn bericht ook op facebook of instagram wil delen en mijn pagina’s gaat volgen mocht je dat niet al lang doen. Ik kies zelf een winnaar uit (#perksofbeingblogbaas) en die ontvangt volgende week een heel feestelijk mailtje. Gebruik dus een altijd geldig mail adres en schrijf je ook meteen in voor onze nieuwsbrief zodat je écht niets mist. Ik ben heel benieuwd naar jullie reacties en laten we er dit jaar met z’n allen weer een groot glutenvrij feest van maken!!!

Wat zijn mijn glutenvrije ‘guilty’ pleasures en waarom noem ik ze liever niet zo?

In de titel staat ‘guilty pleasures’ maar eigenlijk ben ik ervan overtuigd dat je binnen een gezonde lifestyle ook best zonder schuldgevoelens mag genieten van een minder gezonde lekkernij. Daar is helemaal niks mis mee. Dus ik doe zelf lekker helemaal nooit aan cheatdays en mijn ‘guilty pleasures’ zijn gewoon pleasures zonder de guilty. Niks om mij schuldig over te voelen ;-)

Als je geen gluten meer mag hebben dan lijkt het heel even alsof alles dat lekker is verboden terrein is geworden. Maar niets is minder waar. Dit blog staat bol van de glutenvrije lekkernijen en ook als je geen zin hebt om zelf iets te bakken kom je tegenwoordig niks te kort.
Vandaag mijn favoriete glutenvrije ‘pleasures’ voor op de dagen dat je liever niet in de keuken wilt staan.

Chocola

De meeste chocolade is gelukkig gewoon zonder gluten. Ik ben zelf vooral fan van hele pure chocolade en dat is geeneens zo ongezond. Chocola is iets dat ik eigenlijk altijd wel in huis heb. En jij?

Pretzels

Zoute snacks en pretzels (of Saltinis) zijn mijn absolute favoriet. Ik maakte er ook al eens een superdeluxe over the top taart mee (klik hier voor het recept) en eigenlijk ligt er altijd wel een zakje glutenvrije pretzels van Schär in de kast. Je kunt ze trouwens ook in de gesmolten chocolade dippen: met pure of witte chocolade krijg je dan een serieus lekkere treat. Zie bovenstaande video voor de ‘How To’ het is super makkelijk maar wel belachelijk lekker.

Popcorn

Mais is gewoon glutenvrij en popcorn maken is niet alleen leuk, maar vooral ook heel erg lekker. Ik hoor meestal tot de traditionele popcorn liefhebber en dat betekent alleen wat zout of op zoete dagen wat suiker. Maar ik ga ook weleens los met lekkere kruiden zoals z’atar of gerookte paprika. Chocolade met popcorn is ook wel echt een gouden combinatie.

Koekjes

Meestal bak ik ze natuurlijk zelf, maar als ik onderweg ben of gewoon lui, die dagen hebben we allemaal wel eens, dan kies ik meestal voor de koekjes van Schär. Vooral de Choco Chip Cookies koop ik graag. Ze zitten per twee verpakt en dat is super handig voor in je tas. De Digestives gebruik ik ook vaak als bodem voor cheesecakes of ik verkruimel ze over mijn smoothiebowl.

Nootjes

Een papieren zak warme gemengde noten van de markt. Ruik je ze al? Nootjes zijn echt zo slecht nog niet, want ze bevatten lekker veel vezels en goede vetten. Je moet er natuurlijk ook weer niet te veel van eten. Maar stiekem zijn nootjes een prima ‘pleasure’ in een glutenvrij dieet.

Verder mag jij mij ’s nachts vooral wakker maken voor Thaise curry’s of sushi. Ik ben vooral te verleiden met Oosterse gerechten. Kaasplankjes zijn voor mij stiekem ook onweerstaanbaar en als ik moet kiezen tussen zout of zoet, dus voor altijd en ever, dan zou ik absoluut voor zout kiezen. Dat klinkt natuurlijk gek voor iemand met een bakblog, maar stiekem ben ik vooral fan van hele kruidige, verrassende, hartige smaken.

Ben je verder nog benieuwd naar wat ik zoal in een week eet? Print dan mijn gratis glutenvrije weekmenu eens uit (klik hier)

Laten we in ieder geval afspreken dat ‘guilty pleasures’ voortaan gewoon ‘pleasures’ zijn. Want je zelf een schuldgevoel aanpraten tijdens het eten is zeker weten ongezond en het weegt waarschijnlijk nog zwaarder dan dat koekje. Wat jij?


in samenwerking met het glutenvrije merk Schär. Lees hier mijn disclaimer voor meer informatie.

Glutenvrije poffertjes

Glutenvrije poffertjes, een makkelijk en voedzaam recept op basis van boekweitmeel. Behalve glutenvrij is dit recept ook geschikt bij een lactosevrij dieet.

We gaan al langzaam richting december en wat is het al lekker koud buiten. Tijd voor een ouderwets lekker recept, maar dan glutenvrij. Poffertjes! met een bolletje vanille-ijs. Yes please.

Wist je dat de poffertjes oorspronkelijk zijn ontstaan tijdens de Franse revolutie? Napeleon legde beslag op al het tarwemeel om zijn gigantische leger mee te voeden. Er ontstond zo een tekort aan hosties en daarom verzonnen ze in het klooster een recept op basis van boekweitmeel voor de kleine crêpes a.k.a de pseudo hostie, die we in Nederland poffertjes zijn gaan noemen. De grap is dus dat de poffertjes van oorsprong eigenlijk al glutenvrij waren.

Ik gebruik net als tijdens de Franse revolutie boekweitmeel. Boekweit is heerlijk voedzaam. De nootachtige (graan)soort is rijk aan eiwitten, koolhydraten, vezels, vitamine B en mineralen. In dit recept is boekweitmeel vooral heel erg lekker en daarom hieronder snel het makkelijke recept zodat je het zelf gauw ook eens kunt proeven. Geniet!


Ingrediënten
  • 150 ml melk (plantaardig)
  • 1 rijpe gepureerde/geprakte banaan
  • 1 tl zonnebloemolie
  • 1 eitje
  • 80 gram boekweitmeel
  • 20 gram rijstmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
Aanwijzingen
  1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Meng in een grote kom alle ingrediënten tot een luchtig beslag zonder klontjes. Gebruik een handmixer.
  2. Laat het beslag even staan terwijl je de poffertjespan opwarmt.
  3. Een tip is om het beslag over te schenken in een lege knijpfles zodat je de poffertjespan zonder knoeien gemakkelijk en gelijkmatig kunt vullen.
  4. Gebruik een kwastje en wat kokosolie voor het invetten van de vorm. Draai de poffertjes pas om zodra er luchtbellen in het deeg ontstaan. Serveer de poffertjes met wat boter en suiker of vanille-ijs met warme kersen, mijn favoriet!

 

Havermoutkoekjes voor de hele week

Dat een glutenvrij dieet niet duur hoeft te zijn heb ik hier op mijn blog al vaker bewezen maar dat je met weinig geld ook de keuze kunt maken voor duurzamere producten wilde ik graag eens laten zien met dit heerlijke recept voor gezonde havermoutkoekjes. Koekjes boordevol vezels en energie dus ideaal voor op school of een lange dag op kantoor.

Doe maar lekker duurzaam

Duurzamer eten is beter voor mens, dier en milieu. Hoe weet je nu eigenlijk of een product wel duurzaam geproduceerd is? De AH heeft het ons makkelijk gemaakt. Dankjewel blauwe vriend! Door middel van handige keurmerken en schapkaartjes kun je zien welk product je het beste kunt kiezen. En dat gaat nog veel verder dan alleen maar van die lekkere biologische banaantjes. Duurzaamheid heeft niet alleen te maken met de wijze waarop iets geteeld en geoogst is. Het gaat ook om de manier van transporteren of het product lokaal is gemaakt en nog veel meer.
Je herkent de diverse duurzamere opties aan de verschillende keurmerken (naast Biologisch, Rainforest Alliance, Fairtrade, MSC, ASC, Beter Leven) en kenmerken zoals het Duurzame Landbouwprogramma van Unilever. Kijk op de website van Albert Heijn (klik hier) voor een handige lijst.
Naast zo’n keurmerk kun je zelf ook nog een heleboel doen (of laten) op het gebied van duurzaamheid.

Buitenbeentjes en de kliekjes challenge

  • Kies bijvoorbeeld vaker voor producten die minder verpakt zijn. Of koop de buitenbeentjes. Een initiatief van de Albert Heijn dat ervoor zorgt dat groente en fruit dat vroeger meteen werd weggegooid, alleen maar vanwege ’t uiterlijk, nu toch gewoon in de winkel ligt. Dat is niet alleen goed voor het milieu maar ook voor je portemonnee want die producten zijn vaak veel goedkoper.
  • Kies voor producten die NU in het seizoen zijn. Of kies buiten het seizoen voor biologisch fruit uit het vriesvak.
  • Probeer zo nu en dan ook eens plantaardig of vegetarisch te eten. Dus geen milieubelastende ingrediënten zoals kaas, eieren en vlees. Maar lekker veel verse biologische groente met peulvruchten en noten.
  • Kliekjes challenge! Probeer na te denken over wát je koopt en of je niks gaat weggooien. Daag jezelf uit en probeer eens een week helemaal niets van eten weg te gooien. Maak bijvoorbeeld eens deze wraps en vul ze gewoon met de kliekjes van de vorige dag.
  • Mensen denken vaak dat biologisch en of duurzaam geteeld eten veel duurder is maar met de juiste keuzes is voor ieders budget wel iets lekkers te vinden.
  • Herken duurzamere producten ook aan het duurzame groene schapkaartje in de winkels van Albert Heijn.

Kijk voor meer duurzame inspiratie ook eens naar het heerlijke recept van Jaimy’s Kitchen met de biologische pompoen. Helemaal in het seizoen en zonder verpakkingsmateriaal. Duurzamer kan bijna niet.

DOE MAAR LEKKER DUURZAAM is een initiatief van de Nationale Postcode Loterij met Albert Heijn en Unilever als partners, om duurzamer eten een impuls te geven. Alle deelnemers van de Nationale Postcode Loterij krijgen een cadeaukaart t.w.v. €12,50, waarmee ze bij Albert Heijn producten kunnen kopen die een gerecht een stukje duurzamer maken. Meer informatie vind je op www.doemaarlekkerduurzaam.nl

Maak ’t eens zelf!

Door het maken van deze heerlijke havermout koekjes ben je meteen ook heel goed bezig.
Behalve het feit dat alle ingrediënten biologisch en verantwoord zijn, gebruik je ook minder verpakkingsmateriaal. Daarnaast is ’t ook nog eens een stuk voordeliger want met dit recept maak je ruim 20 koekjes. Genoeg voor de hele week. Met de basisingrediënten die ik koop kan ik dit recept ruim 2 keer maken en de rest invriezen. Zo heb ik altijd een lekker en voedzaam glutenvrij tussendoortje in huis.

 

ingrediënten
  • 200 gram havermout biologisch (glutenvrij)
  • 100 gram pure chocolade delicate fijngehakt
  • 100 gram cranberry’s biologisch
  • 2 rijpe bananen biologisch en fairtrade
  • 2 el plantaardige olie
  • Snufje zout
  • Optioneel nog een el honing. Voor de zoetekauw.

aanwijzingen

  1. Meng de havermout samen met chocolade en de cranberry’s in een grote kom.
  2. Pureer de bananen met de olie en het snufje zout en voeg toe aan de overige ingrediënten.
  3. Je kunt er op dit punt ook voor kiezen om nog een eetlepel honing toe te voegen. Als de bananen lekker rijp zijn is dat wat mij betreft niet nodig.
  4. Verarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  5. Meng de ingrediënten met je handen goed door elkaar en schep met een eetlepel ongeveer 10 koekjes op de bakplaat. Druk ze met je vingers een beetje in een mooie ronde vorm.
  6. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven en laat volledig afkoelen voordat ze in de koekjestrommel gaan.
  7. Je kunt de koekjes ook invriezen.

*In samenwerking met de Nationale Postcode Loterij, Unilever en Albert Heijn heb ik met de DOE MAAR LEKKER DUURZAAM-cadeaukaart t.w.v. 12.50 een recept bedacht voor deze heerlijke havermoutkoekjes. De bijgesloten blog heb ik geschreven op basis van mijn eigen inzichten en invulling. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Het recept voor mijn favoriete chocolade muffins en je maakt kans op een glutenvrij pakket

Vandaag deel ik mijn favoriete recept voor deze heerlijke glutenvrije chocolade muffins.
Behalve chocolade gaat er ook nog een beetje koffie in dit recept en samen met de noten, de gesmolten witte chocolade en crunchy nougatine is dit zo’n beetje de allerlekkerste muffin ooit. Beloofd!

Lees ook vooral even verder als je kans wilt maken op een giga glutenvrij pakket…  *** Deze winactie is helaas gesloten. De winnaar is bekend en heeft bericht gehad.

Read More