Tag: pasen en glutenvrij

Glutenvrije recepten voor Pasen. De allerlekkerste glutenvrije broodjes!

Met Pasen wil je natuurlijk ook glutenvrij genieten. Uitgebreide ontbijtjes met heel veel eitjes, het liefst van chocolade! Versgeperste sinaasappeltjes. En natuurlijk moet er een stol op tafel maar wat dacht je van zachte glutenvrije broodjes die eruit zien als paashazen! Klinkt goed, toch?

Sorry dat het even stil was hier. De coeliakiemaand gaat weer bijna van start (1 mei) en zoals elk jaar komt daar achter de schermen nogal wat bij kijken. Ik was naast alle glutenvrije avonturen ook gewoon ontzettend druk bezig en toen er ook nog een lekkage bleek te zijn in mijn keuken, in de vloer!!! En die er vervolgens uit moest, lag werkelijk alles op z’n kop. Gelukkig zit er inmiddels alweer een nieuwe vloer in en het begint weer als thuis te voelen hier.

Je begrijpt dat van bakken even niet zo veel is gekomen. Maar nu mijn oven weer op z’n plek staat en ik weer de rust en de zin heb gevonden om lekker te kokkerellen vandaag een recept voor zachte glutenvrije broodjes in de vorm van ‘een soort van’ paashaasjes. Het recept voor een glutenvrije stol kun je ‘hier’ vinden. Varieer een eind weg met nootjes, rozijnen of cranberries, zelfs granola is een heerlijke toevoeging aan je paasstol. Of wat dacht je van stukjes chocolade?

Maar nu die heerlijke zachte broodjes want ik heb zo’n vermoeden dat je inmiddels wel nieuwsgierig bent naar het recept. Het is helemaal niet moeilijk en ze zijn écht ontzettend luchtig en zacht van smaak. Ik gebruik de broodmix B van het glutenvrije merk Schär. Met dit recept maak je 6 grote paashazen of zo’n 12 kleine bolletjes. Eet ze op als ze nog een beetje warm zijn. Je kunt ze niet zo lang bewaren. Nou…dat kan wel. Ongeveer 3 dagen. Maar ze zijn vers het allerlekkerst.

 

De allerlekkerste glutenvrije broodjes!

Verwarm je (elektrische) oven voor op zo’n 220 graden. Doe wat rozijntjes in een bakje met water.
Ingrediënten:
  • 350 gram schär broodmix B (en 150 gram extra voor tijdens het kneden)
  • 2 el melkpoeder
  • 1 el gist
  • 20 gram fijne suiker
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl xanthaangom
  • 40 gram gesmolten boter
  • 1 ei en wat eigeel voor bovenop
  • 250 ml kookroom lauwwarm
  • 250 ml melk lauwarm
  • rozijntjes ter decoratie
Aanwijzingen:
  1. Zeef de bloem en voeg alle droge ingrediënten toe. meng alles goed door met een houten lepel.
  2. Voeg dan de boter, kookroom, melk en het ei toe en meng alles zo’n 5 minuten met een mixer met deeghaken (of met de hand) tot een plakkerig deeg.
  3. Bestuif je werkblad met bloem en ook je handen en verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.
  4. Kneed zo goed als het gaat, met extra bloem 6 mooie bollen en rol ze uit totdat je er een lus in kan vormen.
  5. Laat de broodjes zo’n 60 minuten bij ongeveer 30 graden rijzen.
  6. Maak oogjes met de rozijnen en bestrijk de bovenkant met wat eigeel.
  7. Bak de broodjes in zo’n 20 minuten in het midden van de oven of tot ze goudbruin zijn.

 

 

*Ik gebruik de broodmix B van het glutenvrije merk Schär. Klik ‘hier’ voor meer informatie.